Posiadanie księgi rozpiski GMP i GHP jest obowiązkiem w każdym miejscu, gdzie przetwarzamy, tworzymy i sprzedajemy żywność. Też przestrzeganie tych instrukcji jest obowiązkiem; zarówno przez nas pracodawców jak i przez każdej osoby naszego pracownika.
Rozpiska GMP/GHP jest do kupienia w sieci, za pośrednictwem strony internetowej. Instrukcje te, kosztują zaledwie 20 PLN, tak zatem każdej osoby z nas stać na tego typu instrukcje, żeby mieć je u siebie w sklepie, na hali produkcyjnej. Sanepid wymaga posiadania od nas tychże instrukcji.
W księdze rozpiski GMP i GHP znajdziecie między innymi, takie instrukcje, w jaki sposób:
Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowiskach pracy – co jest jedną z najważniejszych rozpiski; Rozpiska mycia i odkażania rąk i toalet, instrukcja przyjęcia towaru, rozpiska nadzoru wody, instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń, rozpiska usuwania śmieci, odpadów, ścieków; rozpiska pakowania wyrobów, instrukcja wydawania dań i napojów; Ponadto w Księdze znajdziecie karty wykonywania czynności wszelakiego typu, a też wszelakiego rodzaju procedury i formularze rejestrów i formularze pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej.
Możemy bez zatem biegania po księgarniach, zamówić dla siebie instrukcje GHP/GMP bez wychodzenia z domu, czy firmy. Za kilka dni, kurier dostarczy nam instrukcje, które zamówiliśmy dla siebie za pośrednictwem internetu.
Wierzcie, że poznanie się ze wszystkimi instrukcjami i pamiętanie ich, nie jest możliwe, warto jest je zatem posiadać wszystkie w jednym miejscu, żeby móc w każdym momencie do nich zaglądnąć.
Źródło: Instrukcje GHP/GMP http://instrukcje-ghp-gmp.interkursy.pl